Об отдельных вопросах организации социального питания в Ульяновской области

Об от­дель­ных воп­ро­сах ор­га­низа­ции со­ци­аль­но­го пи­тания в Ульяновс­кой об­ласти
На­ша об­ласть ста­ла од­ним из пер­вых ре­ги­онов стра­ны, где при­нят за­кон о со­ци­аль­ном пи­тании.
К со­жале­нию, при ре­шении за­дач ка­чест­вен­но­го и бе­зопас­но­го обес­пе­чения со­цуч­режде­ний про­дук­та­ми воз­ни­ка­ет ряд серьез­ных воп­ро­сов, ко­торые бы­ли вы­несе­ны на со­веща­ние в про­филь­ном ко­мите­те об­ласт­но­го пар­ла­мен­та.
Пред­се­датель ко­мите­та Вик­тор Ан­ти­пов от­ме­тил, что нор­ма­тив­ный до­кумент раз­ра­баты­вал­ся и при­нимал­ся в пер­вую оче­редь для га­ран­ти­рова­ния бе­зопас­ности и вы­соко­го ка­чест­ва пи­тания в шко­лах, боль­ни­цах, уч­режде­ни­ях со­ци­аль­но­го обс­лу­жива­ния ре­ги­она. Пред­по­лага­лось, что опе­рато­ры пи­тания в ус­ло­ви­ях кон­ку­рен­ции бу­дут мо­тиви­рова­ны на дос­ти­жение этих це­лей. В це­лом они и дос­тигну­ты, од­на­ко воз­ни­ка­ют воп­ро­сы, ка­са­ющиеся воз­можнос­тей мест­ных, а не ино­город­них, и тем бо­лее за­рубеж­ных то­вароп­ро­из­во­дите­лей, га­ран­ти­ровать пос­тавки ка­чест­вен­ной про­дук­ции и в нуж­ном объеме.
Род­ное всег­да луч­ше
По сло­вам ру­ково­дите­ля об­ласт­но­го де­пар­та­мен­та ве­тери­нарии Ни­ны Пе­леви­ной, мо­нито­ринг про­дук­тов в ор­га­низа­ции со­ци­аль­но­го пи­тания про­водит­ся ре­гуляр­но. Ана­лиз про­верок в учеб­ных и дош­коль­ных уч­режде­ни­ях по­казы­ва­ет, что в 70 про­цен­тах про­дук­ция мо­лоч­но­го и жи­вот­но­го про­ис­хожде­ния, ко­торая за­возит­ся к нам из дру­гих ре­ги­онов, не со­от­ветс­тву­ет по­каза­телям ка­чест­ва и бе­зопас­ности. При­чину инс­пек­то­ра ви­дят в том, что про­дук­ты, преж­де чем по­пасть на сто­лы в детс­кие са­ды и шко­лы, на пу­ти от про­из­во­дите­ля про­ходят че­рез це­лую сеть пос­редни­ков и предп­ри­нима­телей. При этом дос­тавка осу­щест­вля­ет­ся на раз­ных транс­пор­тных средс­твах, не всег­да от­ве­ча­ющих тре­бова­ни­ям и ус­ло­ви­ям пе­ревоз­ки, за­час­тую про­дук­ты нес­коль­ко раз про­ходят про­цеду­ру за­мороз­ки и раз­мо­ражи­вания. «Про­дук­ция мест­ных про­из­во­дите­лей на по­рядок вы­ше и ка­чест­вен­нее, чем за­вози­мая из дру­гих об­ластей», - под­черк­ну­ла Ни­на Пе­леви­на.
К со­жале­нию, для ор­га­низа­ции со­ци­аль­но­го пи­тания в учеб­ных за­веде­ни­ях на­шего ре­ги­она се­год­ня боль­шая часть мя­са го­вяди­ны за­купа­ет­ся у пос­тавщи­ков из Чу­вашии, прак­ти­чес­ки все мя­со пти­цы за­возит­ся из Ма­рий Эл и Бел­го­родс­кой об­ласти. По­лови­на всей мо­лоч­ной и рас­те­ни­евод­ческой про­дук­ции то­же дос­тавля­ет­ся на Ульяновс­кую зем­лю изв­не.
- Я не мо­гу най­ти от­вет на воп­рос и по­нять ло­гики, по­чему, ска­жем, де­тей в ба­рышс­кой шко­ле кор­мят кар­то­фелем из Ира­на, а про­дук­цию рас­ти­тель­но­го про­ис­хожде­ния при­возят из Па­кис­та­на, - за­дала ри­тори­чес­кий воп­рос Ни­на Пе­леви­на. - По­чему се­год­ня здесь же школь­ни­кам пред­ла­га­ют тво­рожок, из­го­тов­ленный в Ива­ново?
Ра­ди спра­вед­ли­вос­ти сто­ит от­ме­тить, что все эти «за­бугор­ные» про­дук­ты, как по­каза­ли ла­бора­тор­ные исс­ле­дова­ния, со­от­ветс­тву­ют нор­ме. Кро­ме то­го, пос­то­ян­но про­води­мый конт­роль и его ре­зуль­та­ты сви­детель­ству­ют, что в пос­ледний год ка­чест­во про­дук­тов для со­ци­аль­но­го пи­тания по по­каза­телям бе­зопас­ности улуч­ши­лось. В ря­де сель­ских школ (пре­иму­щест­вен­но ма­локомп­лек­тных) до 70 про­цен­тов ис­поль­зу­ет­ся про­дук­ция мест­но­го и собс­твен­но­го про­из­водс­тва, в том чис­ле с при­уса­деб­ных участ­ков.